Carta

Entrantes fríos

Ensaladilla de langostinos, con ventresca del norte, mayonesa de aceitunas verdes, albahaca y tejas de pan

16,50 €

Carpaccio de tomate Rosado osmotizado en aceite de albahaca, ventresca del norte, espuma de queso de cabra y rúcula fresca

15,50 €

Pudin de cabracho con cobertura de crema al Brandy, tomate cherry osmotizado, rúcula fresca y tostos de pan

18,50 €

Tartar de langostinos: langostino black tiger en mantequilla clarificada, salsa de cúrcuma y chiles dulces, aguacate tatemado y cremoso de perejil

16,50 €

Ensalada de boquerones, Mix de lechuga, tomate osmotizados, pimientos asados, boquerones y queso fresco aderezada con aceite de oliva y vinagre de Jerez

17,50 €

Ensalada de pimientos asados, mix de lechuga, pimientos asados, ventresca del norte, jamón ibérico, huevo tatemado

16,50 €

Anchoas del Cantábrico, 6 lomos con melvas de pan tostado y tomate triturado

21,50 €

Entrantes calientes

Tortos de maíz, picadillo de chorizo asturiano, queso tresviso y huevo de corral frito (2 ud)

14,50 €

Torto de maíz con ragú de ternera, pimientos asados y chalota encurtida en flor de Jamaica (2 ud)

15,50 €

Croquetas de gambas al ajillo, cremoso de perejil y miel, y perlas de aceite AOVE (8 ud)

15,00 €

Croquetas de queso cabrales salsa manzana y miel de caña (8 ud)

16,00 €

Choricitos de Tineo a la sidra

15,50 €

Rabas de calamar, salsa de perejil, y miel de flores

19,00 €

Mejillones a la Sidra (al estilo Julián)

17,50 €

Chipirones a la brasa con salsa de romescu, trigueros y tierra de aceituna negra

17,50 €

Manda Huevos: patatas de pueblo, foie, huevos de corral, bañados en salsa de Villacarriedo

18,50 €

Fritos de pixín en tempura con mayonesa de chiles dulces

19,00 €

Vieiras gratinadas, mantequilla avellanada, picadillo de pimientos, chalota y cítricos

17,50 €

Tortilla de patatas, queso cabrales y cebolla caramelizada

15,50 €

Platos principales

Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura al estilo tradicional, con patatas baby rosti y batata asada

29,50 €

Hamburguesa; en pan brioche, carne de ternera, queso vidiago, mix de lechugas, cebolla caramelizada, beicon en salsa de chiles dulces y cúrcuma

17,50 €

Chuleta de vaca Simmental madurada la brasa con patatas fritas (1000/1100 g). Recomendado para 2 pax

66,00 €

Chuletón de ternera madurada con patatas (1000/1100 g). Recomendado para 2 pax

55,00 €

Lomo bajo de black angus larga maduración con patatas fritas (500 gr)

36,00 €

Cachopo de Jamón Ibérico, queso Vidiago, con patatas (1000/1200 gr). Recomendado para 2 pax

44,00 €

Cachopo de cecina, queso de cabrales D.O, cebolla caramelizada, con patatas (1000/1200 gr). Recomendado para 2 pax

44,00 €

Arroz del Pirineo Aragones con costillas asadas a baja temperatura y patatas baby rosti. (2 pax)

20,50 € / pax

Carrilleras de ternera al vino tinto acompaña de patatas fritas

20,50 €

Rodaballo al horno con verduras a la parrilla y piña asada y verduras (2 pax)

30,00 € / pax

Lubina a la espalda con su bilbaína y verduras al la parrilla (2 pax)

22,50 € / pax

Bacalao a la montañesa acompañado de pisto y champiñones

24,50 €

Puchero

Fabada asturiana

19,00 €

Cocido montañés (bajo encargo)

19,00 €

Servicio de Pan

Pan sin gluten

2,60 €

Cesto de pan de hogaza

4,00 €

Postres

Fri xuelo relleno de arroz con leche y quenelle de vainilla

8,00 €

Quesada de la vega de pas con mermelada de moras

8,00 €

Tarta de queso cabrales D.O.

8,00 €

Tarta de hojaldre caramelizado con cremoso de manzana verde y lima

8,00 €

Coulant de chocolate con cremola de pistacho

8,00 €

Helado de galleta Lotus

7,00 €

Helado de yogur de granja

7,00 €

Helado de tiramisú

7,00 €

Helado de pistacho

7,00 €

Menu

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Carta

Entrantes fríos

Ensaladilla de langostinos, con ventresca del norte, mayonesa de aceitunas verdes, albahaca y tejas de pan

16,50 €

Carpaccio de tomate Rosado osmotizado en aceite de albahaca, ventresca del norte, espuma de queso de cabra y rúcula fresca

15,50 €

Pudin de cabracho con cobertura de crema al Brandy, tomate cherry osmotizado, rúcula fresca y tostos de pan

18,50 €

Tartar de langostinos: langostino black tiger en mantequilla clarificada, salsa de cúrcuma y chiles dulces, aguacate tatemado y cremoso de perejil

16,50 €

Ensalada de boquerones, Mix de lechuga, tomate osmotizados, pimientos asados, boquerones y queso fresco aderezada con aceite de oliva y vinagre de Jerez

17,50 €

Ensalada de pimientos asados, mix de lechuga, pimientos asados, ventresca del norte, jamón ibérico, huevo tatemado

16,50 €

Anchoas del Cantábrico, 6 lomos con melvas de pan tostado y tomate triturado

21,50 €

Entrantes calientes

Tortos de maíz, picadillo de chorizo asturiano, queso tresviso y huevo de corral frito (2 ud)

14,50 €

Torto de maíz con ragú de ternera, pimientos asados y chalota encurtida en flor de Jamaica (2 ud)

15,50 €

Croquetas de gambas al ajillo, cremoso de perejil y miel, y perlas de aceite AOVE (8 ud)

15,00 €

Croquetas de queso cabrales salsa manzana y miel de caña (8 ud)

16,00 €

Choricitos de Tineo a la sidra

15,50 €

Rabas de calamar, salsa de perejil, y miel de flores

19,00 €

Mejillones a la Sidra (al estilo Julián)

17,50 €

Chipirones a la brasa con salsa de romescu, trigueros y tierra de aceituna negra

17,50 €

Manda Huevos: patatas de pueblo, foie, huevos de corral, bañados en salsa de Villacarriedo

18,50 €

Fritos de pixín en tempura con mayonesa de chiles dulces

19,00 €

Vieiras gratinadas, mantequilla avellanada, picadillo de pimientos, chalota y cítricos

17,50 €

Tortilla de patatas, queso cabrales y cebolla caramelizada

15,50 €

Platos principales

Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura al estilo tradicional, con patatas baby rosti y batata asada

29,50 €

Hamburguesa; en pan brioche, carne de ternera, queso vidiago, mix de lechugas, cebolla caramelizada, beicon en salsa de chiles dulces y cúrcuma

17,50 €

Chuleta de vaca Simmental madurada la brasa con patatas fritas (1000/1100 g). Recomendado para 2 pax

66,00 €

Chuletón de ternera madurada con patatas (1000/1100 g). Recomendado para 2 pax

55,00 €

Lomo bajo de black angus larga maduración con patatas fritas (500 gr)

36,00 €

Cachopo de Jamón Ibérico, queso Vidiago, con patatas (1000/1200 gr). Recomendado para 2 pax

44,00 €

Cachopo de cecina, queso de cabrales D.O, cebolla caramelizada, con patatas (1000/1200 gr). Recomendado para 2 pax

44,00 €

Arroz del Pirineo Aragones con costillas asadas a baja temperatura y patatas baby rosti. (2 pax)

20,50 € / pax

Carrilleras de ternera al vino tinto acompaña de patatas fritas

20,50 €

Rodaballo al horno con verduras a la parrilla y piña asada y verduras (2 pax)

30,00 € / pax

Lubina a la espalda con su bilbaína y verduras al la parrilla (2 pax)

22,50 € / pax

Bacalao a la montañesa acompañado de pisto y champiñones

24,50 €

Puchero

Fabada asturiana

19,00 €

Cocido montañés (bajo encargo)

19,00 €

Servicio de Pan

Pan sin gluten

2,60 €

Cesto de pan de hogaza

4,00 €

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